🌾 HAKİKİ ÇUBUK EV TURŞULARI • TOPTAN & PERAKENDE SİPARİŞ: 0533 364 31 06
Ankara Çubuk Meşhur Ev Turşuları

Savaş Turşuları,
Lezzetin Adresi.

Kuşaktan kuşağa aktarılan geleneksel tariflerimizle, Ankara Çubuk'taki imalathanemizde %100 doğal fermantasyonla kurulan meşhur çıtır ev turşuları. Toptan ve perakende satışımız vardır.

MALZEME%100 Doğal & Yerli
OLGUNLAŞMADoğal Fermantasyon
KORUYUCUSıfır Yapay Katkı
DOĞAL%100PROBİYOTİK
DOĞAL FERMANTASYON İLKELERİMİZ

Geleneksel Çıtırlığın Sırrı

Turşuyu hızlandırmanın bir yolu yok, en azından doğru yapılıyorsa. Her kavanoz kendi vaktiyle olgunlaşır.

01 //Doğal Süreç

%100 Doğal Yabani Fermantasyon

Hiçbir yapay asit, sirke ruhu veya hızlandırıcı asit kullanmıyoruz. Ürünlerimiz doğadaki yararlı doğal bakterilerle kendi doğal sürecinde yavaşça fermente olur.

02 //%100 Katkısız

Sıfır Koruyucu, Sıfır Kimyasal

Limon tuzu veya koruyucu kimyasallar kavanozlarımıza giremez. Sadece sarımsak ve kaya tuzunun doğal muhafaza gücünü kullanıyoruz.

03 //Yavaş Olgunlaşma

Doğal Isıda Yavaş Olgunlaşma

Turşularımız, ideal sıcaklıktaki karanlık dinlendirme odalarında, hiçbir sıcaklık şoku veya kimyasal hızlandırıcıya maruz kalmadan, mevsim ritminde ağır ağır olgunlaşır.

04 //Aktif Probiyotik

Canlı ve Aktif Probiyotikler

Ürünlerimize hiçbir zaman pastörize (ısıl işlem) uygulamıyoruz. Şişedeki yararlı dost bakteriler canlı kalır ve sindirim sisteminizi doğal bir kalkan gibi destekler.

Sıfır Sirke Ruhu • %100 Yabani Fermantasyon
Pastörize EdilmemiştirÇankırı Kaya TuzuGeleneksel Cam & Bidon
Savaş Bey - Savaş Turşuları Kurucusu
1974'TEN BERİ SÜREN TUTKU

Savaş Bey

Savaş Turşuları Kurucusu

GELENEKTEN GELECEĞE BİR LEZZET MİRASI

Hakiki Çubuk Turşusunun
Kuşaklar Boyu Korunan Sırrı

Savaş Turşuları, Ankara Çubuk'ta aile işi olarak kuruldu. Yıllardır aynı tarifi, aynı kaya tuzunu, aynı Taşköprü sarımsağını kullanıyoruz. Değişen bir şey yok; değiştirmek de istemiyoruz.

Fabrikasyon hızlandırıcılara, yapay asitlere ya da pastörizasyona hiç yer vermedik. Turşularımızın her biri; karanlık ve serin odalarımızda, cam kavanozlarda, kendi doğal hızında olgunlaşır. İçindeki canlı bakteriler bozulmadan size ulaşır.

Turşuyu aceleye getirmek olmaz. Bizimkiler en az 45 gün dinlenir — kaya tuzu, sarımsak, dereotu. O çıtırlığı başka türlü elde edemezsiniz.

— Savaş Bey
Canlı Aktif Probiyotikler
Coğrafi İşaret Standartı
TARLADAN SOFRAYA GELENEKSEL HİKAYE

Turşularımız Nasıl Üretiliyor?

Nasıl yapıldığını biliyoruz çünkü yıllardır aynı şekilde yapıyoruz. Tarifimizde ilave yok, eksilti de yok.

Atalık Tohum & Doğal Hasat
Doğal Hasat
Savaş Turşuları
AŞAMA 1: BAHÇEDEN TOPLAMA

Atalık Tohum & Doğal Hasat

Anlaşmalı çiftçilerimiz tarafından Çubuk ve çevre bölgelerde atalık tohumlarla yetiştirilen en taze kornişon, biber ve sebzeleri sabahin erken saatlerinde tarladan topluyoruz.

Geleneksel Yöntemler %100 Doğal
Kaynak Suyu ile Arındırma
Saf Suyla Temizlik
Savaş Turşuları
AŞAMA 2: HASSAS TEMİZLİK

Kaynak Suyu ile Arındırma

Toplanan körpe sebzelerimizi hiçbir bekletme yapmadan tesisimize ulaştırıyor; minerallerce zengin, berrak ve soğuk köy kaynak sularımızla toz ve toprağından tamamen arınana dek özenle yıkıyoruz.

Geleneksel Yöntemler %100 Doğal
Geleneksel Cam & Bidon Kurulumu
Katkısız Fermantasyon
Savaş Turşuları
AŞAMA 3: DOĞAL FERMANTASYON

Geleneksel Cam & Bidon Kurulumu

Temizlenen sebzeleri cam kavanozlara ve geleneksel salamura bidonlarına yerleştiriyoruz. Formülümüz sade ve şifalı: Kaya tuzu, yerli sarımsak, taze dereotu, nohut mayası ve meşhur üzüm sirkesi salamuramız.

Geleneksel Yöntemler %100 Doğal
Çıtır Lezzet Sofranızda
Çıtır Çıtır Lezzet
Savaş Turşuları
AŞAMA 4: GURME BULUŞMA

Çıtır Lezzet Sofranızda

Karanlık ve serin odalarımızda fermantasyonunu tamamlayan Savaş Turşuları'nı özenle mührleyip ilk günkü tazeligiyle sofranıza ulaştırıyoruz.

Geleneksel Yöntemler %100 Doğal
GELENEKSEL GURME SERİSİ

Gurme Lezzet Manifestosu

Atalık tohumlar ve mevsiminde hasat edilen en taze sebzelerle kurulan, hem cam kavanozlarda hem de aile boyu pet şişelerde ağır ağır olgunlaşmış sınırlı üretim mahsuller.

SINIRLI STOK: ÖZEL HASAT SERİLERİ
LOJİSTİK KAPASİTEMİZ & TESİSLERİMİZ

Tesisimiz ve Sevkiyat Filomuz

Çubuk'taki geleneksel imalathanelerimizden çıkan çıtır turşularımızı, Türkiye'nin dört bir yanındaki restoran, market ve sofralara kendi özel ısı-yalıtımlı sevkiyat araçlarımızla en taze haliyle ulaştırıyoruz.

HIZLI & GÜVENLİ SEVKİYAT
TOPTAN VE PERAKENDE SATIŞ
Toptan Dağıtım Filomuz
Lojistik Gücümüz

Toptan Dağıtım Filomuz

Savaş Turşuları kalitesini tüm Türkiye'ye ulaştıran profesyonel dağıtım araçlarımız teslimata hazır.

Hijyenik & Güvenli Teslimat
Merkez Dağıtım Depomuz
Depolama & Dağıtım

Merkez Dağıtım Depomuz

Modern ve hijyenik depolama standartlarına uygun olarak tasarlanmış ana lojistik merkezimiz ve filomuz.

Hijyenik & Güvenli Teslimat
Lezzetin Adresi Şubemiz
Tesis & Şube

Lezzetin Adresi Şubemiz

Yol boyu uğrak noktası olan, taze çıtır turşularımızın sergilendiği ve dağıtıldığı meşhur lezzet durağımız.

Hijyenik & Güvenli Teslimat
MÜŞTERİ MEMNUNİYETİ & DEĞERLENDİRMELER

Müşterilerimizin Yorumları

Savaş Turşuları lezzetini ve çıtırlığını deneyimleyen esnaflarımızın, şeflerimizin ve ailelerimizin samimi görüşleri.

M

Şef Mustafa Yıldırım

Burger Salonu Sahibi

"Köfte ve burgerlerimizin yanına uzun süredir Savaş Turşuları'ndan kornişon ve jalapeno alıyoruz. Müşterilerimizin ilk fark ettiği şey turşuların muazzam çıtırlığı oldu. Ağızda dağılmayan, diri ve kütür kütür bir yapısı var. Toptan sevkiyattaki hızları için de ayrıca teşekkürler."

12 Nisan 2026Müşteri Yorumu
E

Elif Sönmez

Ev Hanımı

"Süs biberi ve cin biber turşularındaki acılık dengesi muazzam. Ne mideyi yakıyor ne de lezzetini gölgeliyor. Tam kıvamında, hakiki sirke ve kaya tuzu ile kurulduğu o kadar belli ki! Çocuklar pilavın yanına koyduğum an kavanozu bitiriyorlar. Ellerinize sağlık."

3 Mayıs 2026Müşteri Yorumu
S

Dr. Selim Arslan

Diyetisyen

"Bağırsak sağlığı için hastalarıma fermente turşu öneriyorum. Savaş Turşuları'nı inceledim; içeriğinde koruyucu veya katkad maddesi göremedim. Fiyat-kalite dengesi de yerinde. Biz de kliniğimizdeki danışanlara bu markayı gösteriyoruz."

19 Mayıs 2026Müşteri Yorumu
H

Hakan Demirci

Lokanta Sahibi

"Kuru fasulye-pilavın yanına lahana ve pancar turşusu vermeden olmaz. Savaş Lahana Turşusu lokantamızın imza lezzetlerinden biri haline geldi. Çıtırlık düzeyi 10 numara, erime yapmıyor. Müşteriler tabak tabak ekstra turşu istiyor, yetiştiremiyoruz!"

25 Mayıs 2026Müşteri Yorumu
A

Aylin Yılmaz

Yemek Bloggerı

"Jalapeno turşularını salatalarda ve taco tariflerimde kullanıyorum. Ekşilik oranı tam istediğim gibi, tatlı-acı dengesi harika kurulmuş. Renkleri capcanlı ve diri duruyor. Fotoğraflarda da sofralarda da harika duran gurme kavanozlar tasarlamışlar."

28 Mayıs 2026Müşteri Yorumu
LEZZET SIRLARI & SAĞLIKLI YAŞAM

Turşu Gastronomisi Portalımız

Geleneksel fermantasyon hakkında yazdığımız yazılar, çıtırlığı koruma tuyıları ve probiyotikler hakkında merak ettiğiniz her şey.

TÜM YAZILARI OKU
Gastronomi Kültürü4 dk okuma

Hakiki Çubuk Turşusu Nasıl Anlaşılır? Taklitlerinden Ayırma Rehberi

Coğrafi işaret tescilli meşhur Çubuk turşusunu sıradan fabrikasyon turşulardan ayıran çıtırlık, koku ve sarımsak detayları.

25 Mayıs 2026Devamını Oku
Fermantasyon Bilimi5 dk okuma

Ev Turşusunun Mucizesi: Doğal Fermantasyon ve Sağlığa Faydaları

Pastörize edilmemiş yaşayan turşularda bulunan yararlı bakterilerin bağırsak sağlığı, bağışıklık ve sindirime olan faydaları.

24 Mayıs 2026Devamını Oku
AKLIMIZA TAKILANLAR

Merak Edilen Detaylar

Geleneksel fermantasyon süreçlerimiz, güvenli soğuk zincir teslimatı ve saklama koşulları hakkında aklınıza takılan tüm soruların cevapları.

Fermantasyon Notu:
Hayır. Endüstriyel turşuların aksine, bizim gurme turşularımızda hazır yapay asitler veya limon tuzu kullanılmaz. Ürünlerimiz lezzetini ve çıtırlığını %100 doğal ev yapımı fermantasyon sürecinden alır. Sadece kaya tuzu, içme suyu, sarımsak ve doğadaki doğal mayalarla yavaşça olgunlaşırlar. Bu sayede yaşayan zengin bir canlı probiyotik kaynağıdır.
Fermantasyon Notu:
Kargo süreçlerindeki sıcaklık dalgalanmalarını engellemek amacıyla özel yalıtımlı koruyucu kutular ve soğuk zincir koruma jelleri kullanıyoruz. Ürünlerimiz pastörize edilmediği (ısıl işlem görmediği) için yaşayan faydalı organizmalar barındırır. Size ulaştığında hemen buzdolabına kaldırmanız, doğal olgunlaşma hızını kontrol altına almak için yeterlidir.
Fermantasyon Notu:
Turşularımız aktif, doğal gıdalar olduğu için buzdolabında (+4°C) saklandığı sürece kapak açıldıktan sonra dahi 6 aya kadar tazeliğini, kütürlüğünü ve probiyotik değerini korur. Önemli kural: Kavanoz içerisine her zaman temiz, ıslak olmayan maşa veya çatal ile müdahale edilmelidir; aksi takdirde dışarıdan bakteri bulaşması yaşanabilir.
Fermantasyon Notu:
Doğal fermantasyonun tamamlanması için kaya tuzu elzemdir, ancak gurme serimizde sodyum oranını en hassas seviyede tutmak için rafine edilmemiş saf Çankırı kaya tuzu kullanıyoruz. Klasik turşulara kıyasla %30 daha düşük sodyum oranına sahibiz. Aşırı tuz tadı yerine, fermente asidite ve aromatik taze otların lezzet dengesi ön plana çıkar.

Farklı bir sorunuz mu var? İmalathanemize doğrudan ulaşın: savastursu@gmail.com • Savaş Bey: 0505 918 99 48